Journaliste ayant publié dans de nombreux journaux et magazines au Québec et en France (Reporterre, Nouveau Projet, XXI, Le Devoir, L’actualité, etc.), Rémy Bourdillon est aussi l’auteur (avec Pierre-Yves Cézard) de la bande dessinée Faire campagne. Joies et désillusions du renouveau agricole au Québec (Atelier 10, 2018). Depuis 2025, il travaille pour le quotidien Acadie Nouvelle, au Nouveau-Brunswick.