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Pour en finir avec le gaspillage alimentaire
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Feuilleter en ligne

Parution

Canada

février 2021

Europe

août 2021

Papier

Prix

14$ / 10€

Nombre de pages

160

ISBN

9782897196134

Numérique

Prix

10.99$ / 7.99€

ISBN ePub

9782897196158

ISBN PDF

9782897196141

Table des matières
Nouveauté

Pour en finir avec le gaspillage alimentaire

Estelle Richard | Collection Résilience | 160 pages

Du champ à l’assiette, c’est environ la moitié des aliments qui sont jetés sans avoir été consommés. Devant ce gaspillage alimentaire qui ne cesse de prendre de l’ampleur, Estelle Richard lance un appel à l’action, dans nos cuisines et nos frigos. Bien que ce phénomène soit largement attribuable à l’agrobusiness et au mode de consommation qu’il encourage, il dépend également de la gestion de la nourriture dans les chaumières. Pour Estelle Richard, chaque personne peut agir et avoir une influence significative afin de renverser la tendance. En plus de détailler les causes structurelles du gaspillage alimentaire, elle partage ses trucs et astuces pour mieux conserver et consommer nos denrées. Les étapes d’une campagne de mobilisation citoyenne sont aussi au menu de ce plaidoyer qui nous invite à renouer avec la réelle valeur des aliments. De quoi envisager une société sans gaspillage, un coup de fourchette à la fois.

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Véronique Bouchard

Pour en finir avec le gaspillage alimentaire

Table des matières

Introduction

Partie 1 – Les causes
Chapitre 1. L’enjeu du gaspillage alimentaire
Chapitre 2. De mangeur à consommateur : l’évolution récente et rapide de l’agro-industrie et de notre rapport à l’alimentation
Chapitre 3. La maisonnée et son organisation

Partie 2 Les solutions
Chapitre 4. Changer ses habitudes
Chapitre 5. Agir collectivement
Épilogue. Renouer avec la réelle valeur des aliments

Ressources utiles et inspirantes