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Manger local

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Parution

Canada

mars 2005

Europe

mai 2005

Papier

Prix

19$ / 15.2€

Nombre de pages

176

ISBN

978-2-923165-07-3

Table des matières

Manger local

Un choix écologique et économique

Steven Gorelick, Todd Merrifield, Helena Norberg-Hodge | Régulière | 176 pages

Préface de Maxime Laplante | Traduit de l'anglais par Geneviève Boulanger et Françoise Forest

Chaque jour, les effets pervers de l’agriculture industrielle mondialisée se font sentir: multiplication des alertes à la malbouffe, prolifération des cultures transgéniques, crise de la vache folle, empoisonnements alimentaires, pollution du sol et de l’eau par les intrants agricoles chimiques, déclin des régions rurales au Nord comme au Sud…

Dans ce contexte, favoriser les aliments produits localement devient un geste éminemment important. Comme le démontre clairement Manger local, l’agriculture de proximité met un frein aux pratiques nocives inhérentes au système agroalimentaire actuel dont le transport intensif des denrées contribuant aux émissions de gaz à effet de serre, l’utilisation massive de produits chimiques toxiques, l’entreposage coûteux, le suremballage et l’emploi d’additifs.

Avantageuse sur les plans social, économique et environnemental, l’agriculture de proximité protège la biodiversité, rétribue plus équitablement les travailleurs agricoles, contribue à revitaliser les régions rurales et assure l’accès à des aliments plus frais et plus sains à tous les habitants de la planète.

Renouant avec l’adage « penser globalement, agir localement », Manger local est un vibrant plaidoyer en faveur d’une agriculture de proximité et un changement des mœurs alimentaires à la portée de tous. C’est en unissant leurs efforts que les petits agriculteurs et les citoyens conscients pourront renverser la vapeur, pour le plus grand bien de la planète et de ses habitants.
– Maxime Laplante, agronome et président de l’Union paysanne

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Manger local

Un choix écologique et économique

Table des matières

PRÉFACE par Maxime Laplante

CHAPITRE PREMIER La planétarisation de l’agriculture
Le système agricole mondialisé
L’agriculture de proximité
Des siècles de «progrès » agricoles
La concentration des fermes
La mainmise de la grande industrie agroalimentaire
Les piliers de la mondialisation
On accélère la cadence

CHAPITRE II L’impact écologique du commerce des aliments
Produits nus, produits emballés
De l’épicerie du coin à l’hypermarché éloigné
Les coûts faramineux du transport
Un système énergivore
Les réseaux de communication : une arme de destruction massive

CHAPITRE III L’impact écologique de la production alimentaire
La biodiversité en péril
Les intrants agricoles et leurs effets pervers
Une question d’équilibre
La terre, un milieu vivant
Agriculture adaptée au milieu et pollution génétique

CHAPITRE IV Alimentation et santé
Manger frais, manger mieux
Un cocktail chimique
Des aliments empoisonnés
Les fermes-usines : une menace pour notre santé

CHAPITRE V Alimentation et économie
Une contribution majeure à l’économie locale
Protégeons nos emplois !
La vulnérabilité des agriculteurs
Du côté des paysans du Sud
L’effritement des économies rurales
De quel ordre sont les économies d’échelle ?
L’agriculture industrielle : un modèle efficace ?

CHAPITRE VI Alimentation et vie communautaire
Une toile d’interdépendance
Le déclin des communautés rurales
Un blâme mal dirigé
Des villes impossibles à gérer
La démocratie aux orties

CHAPITRE VII La sécurité alimentaire
La mainmise des grandes entreprises
Nourrir l’humanité ou enrichir les transnationales ?
Les dangers de l’homogénéisation
Autosuffisance, diversité et sécurité alimentaire

CHAPITRE VIII Changer de cap
À l’échelle internationale
À l’échelle nationale
À l’échelle locale
Citoyens et citoyennes, debout !

CONCLUSION L’agriculture de proximité, voie de l’avenir

GUIDE RESSOURCES

NOTES