Un excellent essai/​livre pratique [où l’autrice] souligne que le coût de ce gaspillage à la maison est évalué de 1000 $ à 1700 $ par ménage québécois annuellement.

C’est vraiment le fait que l’on soit passé du statut de mangeur à celui de consommateur, qui a bouleversé notre relation à l’aliment.

Chaque personne peut agir et avoir une influence significative afin de renverser la tendance [pour] envisager une société sans gaspillage, un coup de fourchette à la fois

Pour en finir avec le gaspillage alimentaire s’intéresse aux questions de sécurité ali​men​taire​.Je vous recommande ce livre.

En faisant un retour dans le passé, l’autrice montre comment notre rapport à l’alimentation a changé, principalement depuis la révolution industrielle.

On a un pouvoir d’agir important comme mangeur ou consommateur.

Selon la FAO, si le gaspillage alimentaire était un pays, il serait le troisième plus gros émetteur de gaz à effet de serre au monde avec 23 % des GES.