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Parution

Canada

février 2005

Europe

mai 2005

Papier

Prix

19$ / 15.6€

Nombre de pages

176

ISBN

978-2-923165-06-6

Numérique

Prix

13.99$ / 11.99€

ISBN ePub

978-2-89719-116-0

ISBN PDF

978-2-89719-115-3

Table des matières

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Le cas du café

Laure Waridel | Régulière | 176 pages

On entend souvent dire avec cynisme que « l’argent mène le monde ». Mais l’argent n’est pas le seul pouvoir économique et le présent livre porte sur un pouvoir qui est à la portée de tous: celui de contribuer par ses choix de consommation au développement d’une économie responsable.

Désireuse de partager les résultats de plusieurs années de recherches et de travail sur le terrain, Laure Waridel décortique dans cet ouvrage les rouages commerciaux qui contribuent à accroître les inégalités entre producteurs des pays du Sud et consommateurs des pays du Nord.

Laure Waridel analyse en particulier le cas du café, retraçant sa route, de la plantation à la tasse. Elle en présente les principaux intermédiaires et explique les impacts sociaux et environnementaux des choix de consommation que l’on fait.

Puis, elle rapporte l’expérience de la coopérative de café UCIRI, située dans le sud du Mexique, qui fut l’une des premières organisations paysannes à exporter du café équitable et biologique en Europe. À travers son émouvant témoignage, l’auteure raconte l’histoire de cette petite communauté autochtone fière, tenace et courageuse, dont elle a partagé le quotidien, les espoirs et les difficultés. Une histoire édifiante qui décrit l’importance mais aussi les limites du commerce équitable et montre la nécessité d’instaurer un système économique mondial au service des populations plutôt que des multinationales. Ce livre est un appel à l’action !

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Table des matières

AVANT-PROPOS

INTRODUCTION Au-delà d’un café
La crise du café
El Norte
Les impacts écologiques de la crise du café
Remédier à la crise

CHAPITRE PREMIER Le contexte mondial
Croître ou ne pas être
Appauvrissement écologique
La souveraineté de la croissance économique
Colonialisme mental
États et grandes entreprises : le même discours
Propriété intellectuelle
Quand prime le droit au profit des compagnies

CHAPITRE II S’approprier la démocratie
Acheter, c’est voter
Quand l’éthique entre dans l’équation

CHAPITRE III Les dessous de la machine à café
L’histoire du café
Le café au Mexique
La culture du café
Les coûts environnementaux du café

CHAPITRE IV La route conventionnelle du café
Les petits producteurs et les travailleurs agricoles
De l’autre côté du grillage : une plantation
Les commerçants locaux (les coyotes)
Les transformateurs
Les exportateurs
Les courtiers en bourse
Les importateurs
Les torréfacteurs
Les détaillants
Les consommateurs
Le café politique

CHAPITRE V Une autre voie pour les paysans
L’histoire de l’UCIRI
Une démocratie participative
Donner du temps
De retour à Guadalupe après quelques années
Les projets de l’UCIRI
Ce que ces jeunes ont à nous dire...
Se diversifier
Un mouvement en plein essor

CHAPITRE VI Le pouvoir des consommateurs
Les origines du commerce équitable
Une expérience qui fait boule de neige
Les organisations de commerce équitable
« Certifié équitable »
Les logos du commerce équitable
Le processus de certification du café équitable
Le café équitable en Amérique du Nord
Quand les géants s’en mêlent
Les défenseurs du commerce équitable
Choisir le meilleur café
Sensibiliser les consommateurs

CHAPITRE VII Juana

CONCLUSION Résister à l’injustice

NOTES

BIBLIOGRAPHIE

ADRESSES UTILES
Dans Internet
Où trouver du café équitable ?
Pour s’impliquer
Organismes de certification équitable